Bakvormen

Hier vind je bakvormen voor brood, cake, taart en kleine baksels. De vorm bepaalt meer dan je denkt. In de juiste maat rijst je beslag goed, het bakt gelijkmatig gaar en het komt heel uit de vorm. Kies de vorm die bij je recept past, en weet je nog niet welke? Hieronder lees je hoe je kiest.

Welke bakvorm past bij je baksel

Voor cake en brood kies je een langwerpige vorm. Een cake bakvorm geeft je die bekende hoge plak, en een bakvorm voor brood geeft je deeg steun aan de zijkanten, zodat het de hoogte in gaat in plaats van uit te lopen. Bak je een taart of cheesecake, dan is een springvorm de makkelijkste keuze. Je maakt de rand los en de taart staat heel op je schaal. Voor muffins, cupcakes en hapjes voor een feestje gebruik je een mini bakvorm. Op de pagina over kleine bakvormen zie je wat je er allemaal mee bakt. Wil je iets met een vrolijke vorm, zoals een hart, een dier of een cijfer? Kijk dan bij de bakvormen in figuren.

Metaal, siliconen of keramiek

Metaal geleidt warmte goed. Je baksel krijgt een mooie bruine korst, en dat is precies wat je wilt bij brood en cake. Vet de vorm in, ook als er een antiaanbaklaag op zit. Siliconen is flexibel, dus je duwt je baksel er zo uit. Dat is handig bij kleine en gedetailleerde vormen. Zet een siliconen vorm wel op een rooster, dan blijft hij stevig als je hem de oven in schuift. In bakken met een siliconen bakvorm lees je de voordelen. Keramiek en glas worden langzaam warm, maar ze houden die warmte lang vast. Ze zijn mooi voor quiches, crumbles en ovenschotels die je zo op tafel zet.

De juiste maat, en omrekenen als die afwijkt

Je recept noemt een maat, en daar is de baktijd op berekend. Ronde vormen en springvormen hebben meestal een maat van 20 tot 28 centimeter. Heb je een andere maat dan in het recept staat, dan reken je om met de oppervlakte. Deel de nieuwe doorsnede door de oude en vermenigvuldig de uitkomst met zichzelf. Van 24 naar 26 centimeter heb je dus ongeveer 17 procent meer beslag nodig. In een kleinere vorm komt je beslag hoger te staan, en dan heeft het vaak wat langer nodig. Meer over springvorm maten, materialen en het onderhoud van je vormen vind je in onze gids over bakblikken en bakvormen.