Pandan cake recept: Een aziatische delicatesse

In de kleurrijke mozaïek van wereldwijde desserts springt één cake er onmiddellijk uit, zowel in kleur als in smaak: de Pandan Cake. Deze luchtige, smaragdgroene traktatie is een verborgen juweel uit de keukens van Zuidoost-Azië, wachtend om ontdekt te worden door de onwetende smaakpapillen. Met elke hap wordt je meegenomen op een reis van subtiele zoetheid en een zachte textuur, verrijkt met de unieke essence van pandan. Als je op zoek bent naar een dessert dat zowel een visueel spektakel als een smaaksensatie is, dan is dit pandan cake recept precies wat je nodig hebt. Maak je klaar om verliefd te worden op bakken op een geheel nieuw niveau!

Wat is een pandan cake?

De pandan cake is een verrukkelijke, luchtige cake die opvalt door zijn kenmerkende groene kleur, afkomstig van het pandan extract. Deze cake is een symbool van de Aziatische zoete gerechten, met een zachte textuur en een subtiele nootachtige smaak die pandan zo uniek maakt. Een perfecte combinatie voor iedereen die op zoek is naar een nieuwe draai aan de traditionele cake.

Populariteit en oorsprong

De pandan cake heeft zijn wortels in Zuidoost-Azië. Door de jaren heen is deze groene cake een favoriet geworden in landen zoals Maleisië, Indonesië, en de Filippijnen. Dankzij het recept gevonden in familie kookboeken en toko’s, is de populariteit van pandan cake recepten wereldwijd gegroeid.

Waarom pandan?

Pandan, vaak de “vanille van Azië” genoemd, is een blad dat niet alleen wordt gebruikt voor zijn kleur, maar vooral voor zijn smaak. Pandan heeft een unieke smaak die vaak wordt omschreven als een mix van nootachtige smaak en kokos. Buiten de smaak, wordt pandan ook gebruikt in vele Aziatische huizen vanwege de gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan essentiële vitaminen en mineralen.

Ingrediëntenlijst

• 200 gram cakebloem
• 200 gram suiker
• 100 ml kokosmelk
• 8 pandanbladeren
• 6 grote eieren, gescheiden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 100 ml zonnebloemolie
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
• Pandan pasta of extract naar smaak

Stap-voor-stap bereidingswijze

1. Voorbereiding van de pandan-extract: Snijd de pandanbladeren in stukjes en blend deze met wat water. Zeef het mengsel om een zuiver pandan extract te verkrijgen. Voor een intensere smaak kun je ook kant-en-klare pandan pasta uit de toko toevoegen.
2. Het mengen van de droge ingrediënten: Meng in een schone kom de cakebloem, bakpoeder en zout.
3. Het voorbereiden van het eimengsel: In een aparte kom, klop de eidooiers en suiker tot een romig mengsel. Voeg vervolgens de kokosmelk, zonnebloemolie, en pandan extract of pasta toe en mix goed.
4. Eiwitten kloppen: In een vetvrije kom, klop de eiwitten tot zachte pieken ontstaan. Voeg beetje bij beetje suiker toe tot stijve pieken vormen.
5. Het combineren van alle ingrediënten: Vouw de eiwitten voorzichtig door het eimengsel met een spatel, zorg ervoor dat het beslag luchtig blijft.
6. Bakinstructies: Giet het beslag in een ingevette chiffon vorm of tulband vorm. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 45-50 minuten. Gebruik een satéprikker om te controleren of de cake gaar is.

Tips voor het bakken van de perfecte pandan cake

Pandan cake gemaakt en nog niet helemaal tevreden met het resultaat? Of nog te uitdagend voor je? Lees onze tips!

Voorkom inzakken

Zorg ervoor dat je de oven niet te vroeg opent tijdens het bakken. Dit kan leiden tot een plotselinge temperatuurdaling, waardoor de cake kan inzakken.

Kies de juiste bakvorm

Een ingevette chiffon vorm of tulbandvorm is ideaal voor dit recept. Deze vormen zorgen voor een gelijkmatige verdeling van de hitte, waardoor de cake perfect gaar wordt.

Gebruik vers pandan extract

Hoewel je pandan pasta uit een toko kunt gebruiken, geeft versgemaakte pandan extract een intensere en authentiekere smaak aan je cake.

Check de gaarheid

Zodra de saté prikker schoon uit de cake komt, is deze gaar.

Cake ondersteboven afkoelen

Het is essentieel om de cake ondersteboven af te laten koelen om inzakken te voorkomen.

Extra twist

Voeg voor een extra twist geraspte kokos toe aan het beslag.

Variaties op het basisrecept

• Voeg fruit toe: Aardbeien of andere bessen kunnen een heerlijke toevoeging zijn. Ze voegen een zoete en zure noot toe die perfect contrasteert met de nootachtige smaak van pandan.
• Kokos topping: Bestrooi de bovenkant van de cake met geroosterde kokos voor een extra textuur en smaak.
• Chocolade swirl: Meng wat gesmolten chocolade door een deel van het beslag en maak een marmerpatroon voor een chocolade-pandan combinatie.

Veelgestelde vragen

Hoe gezond is pandan cake?

Hoewel pandan cake suiker en bloem bevat, biedt pandan zelf enkele gezondheidsvoordelen, zoals antioxidanten.

Waarom zakt mijn pandan cake steeds in?

Dit kan komen door het te vroeg openen van de oven of door het niet ondersteboven afkoelen van de cake.

Hoeveel calorieën zitten er in pandan cake?

Dit varieert per recept, maar gemiddeld bevat een stuk ongeveer 250-300 calorieën.

Hoe werkt een chiffon cake?

Chiffon cakes zijn luchtig dankzij stijfgeklopte eiwitten die zorgen voor een lichte textuur.

Kan ik boter gebruiken in plaats van zonnebloemolie?

Ja, boter kan zorgen voor een rijkere smaak, maar het kan ook de textuur van de cake beïnvloeden. Als je boter gebruikt, zorg er dan voor dat deze op kamertemperatuur is.

Waar kan ik pandanbladeren of pandan pasta kopen?

Pandanbladeren en pasta zijn meestal verkrijgbaar bij Aziatische supermarkten of toko’s.

Hoe lang kan ik de pandan cake bewaren?

In een luchtdichte container kan de cake 3-4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden.

Het pandan cake recept is een ware traktatie voor de zintuigen. De unieke kleur en smaak maken het een favoriet in vele huizen over de hele wereld. Of je nu een ervaren bakker bent of een beginner, dit recept is de perfecte manier om jezelf onder te dompelen in de wereld van Aziatische zoetigheden. Probeer het uit en geniet van de heerlijke pandan sponscake!

Heeft dit pandan cake recept je geïnspireerd? Laat het ons weten en deel je ervaringen!